 |
Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire. Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant. Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne. Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place. Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés. Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé. |
|
Dim 21 mar |
CUISINE ASIATIQUE Brunch : Les tapas vietnamiens Assortiment de bouchées locales, servies avec un thé au jasmin pour un joli aperçu des saveurs vietnamiennes : Toasts aux crevettes et graines de sésame Samossas aux saint-jacques et gambas Pilons de volaille au miel et gingembre Tarte renversante à la mangue et ananas
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Norbert Kong
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 10:00 > 13:00 |
|
|
Sam 27 mar |
CUISINE ASIATIQUE Dîner sur les rives du Mekong Rouleaux de Printemps "à la façon du chef" Magrets de canard laqué et mangue rôtie Perles du Japon à la nage de lait de coco
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Norbert Kong
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 10:00 > 13:00 |
|
|
Ven 02 avr |
CUISINE ASIATIQUE Initiation à l’art du sushi Ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation des sushi Préparation du riz à sushi, découpe des légumes et du poisson Confection du chirashi sushi et de maki classiques
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Narumu Okuno
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 19:00 > 22:00 |
|
|
Sam 03 avr |
CUISINE ITALIENNE La pasta fresca : Confectionner des pâtes faîches Fabriquer, cuire et accommoder les pâtes fraîches Canneloni aux épinards, jambon et fontina Tagliatelles aux fèves, pecorino et pancetta
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Mikele Dalla Valle
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 10:00 > 13:00 |
|
|
Jeu 08 avr |
ESCALE LONG COURIER Salsa à Cuba Verrine de crabe à la papaye, marinade au lime pour la mise en bouche Véritable daïquiri au rhum blanc Petite cocote d’ajiaco cubain à l’igame et à la banane plantain (soupe traditionnelle) Rouelle de porc rôti à l’ananas, jus sirupeux et timbale de riz cubain Gratin de goyave, mangue et fruits de la passion, sabayon au rhum ambré
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Olivier Maindroult
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 19:00 > 22:00 |
|
|
Sam 10 avr |
BRUNCH Easter Brunch... pour progresser délicieusement en anglais Venez perfectionner votre anglais autour d'un véritable brunch US. En compagnie d'Eve, notre chef US, vous réaliserez un brunch en version bilingue et vous dégusterez in English. Let's cook and talk at the Atelier des Sens ! Devilled eggs (les œufs du Diable !) Salade aux petits légumes et pousses de printemps Salade de poulet aux herbes fraîches Petits pains, cakes et muffins à gogo A siroter, Thé, café, jus de fruits
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Eve Denies
Lieu : Beaubourg
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 10:00 > 13:00 |
|
|
Dim 11 avr |
BRUNCH Brunch sur les rives du Mékong : Les tapas vietnamiens Toasts aux crevettes et graines de sésame Samossas aux Saint-Jacques et gambas Pilons de volaille au miel et gingembre Tarte renversante à la mangue et ananas A siroter : thé au jasmin, jus de fruit
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Norbert Kong
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 10:00 > 13:00 |
|
|
Lun 19 avr |
CUISINE INDIENNE Dîner dans un palais de Maharadja Tarka Dal Poulet Tikka Aubergines goanaises Chutney sésame Chapati Shrikand
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Anil Sharma
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 19:00 > 22:00 |
|
|
Sam 24 avr |
CUISINE ITALIENNE La cuccina della mamma Creme di gamberi (crème de pois chiche au romarin et gambas poêlées à l'huile d'olives) Triglie alla livornese (rouget à la sauce tomate et perperoncino, ail et huile d'olives)
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Mikele Dalla Valle
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
||
| 10:00 > 12:00 |
|
|
Sam 24 avr |
CUISINE ASIATIQUE Rouleaux de printemps et Samoussas Samoussas Saint-Jacques et crevettes Rouleau de printemps Kong’s way® Rouleau de printemps aux fruits, sauce caramel Technique du pliage des petits rouleaux asiatiques
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Norbert Kong
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
||
| 10:00 > 12:00 |
|
|
Sam 24 avr |
CUISINE ITALIENNE Escale en Italie Spaghetti alla siciliana Tiramisu
Formule : Gourmet pressé 1 h
Intervenant : Mikele Dalla Valle
Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
||
| 13:00 > 14:00 |
|
|
Dim 25 avr |
BRUNCH Brunch Bollywood Passez un dimanche à l'indienne et plongez-vous dans une cuisine épicée... Mumbai vegetable sandwich omelette Bollywood Chapati Chutney aux graines de sésame Chutney à la coriandre Chutney au tamarind Banane au citron vert et à la cardamome A siroter, Chai (thé aux épices), Lassi à la mangue
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Anil Sharma
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 11:00 > 14:00 |
|
|
Ven 30 avr |
CUISINE JAPONAISE Spécial maki Préparation du riz à sushi, découpe des légumes et du poisson Maki de tempura de gambas et avocat au sésame Maki de saumon fumé et concombre
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Narumu Okuno
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
||
| 10:00 > 12:00 |
|
|
Ven 30 avr |
CUISINE JAPONAISE Secrets japonais: le tofu Yu-dofu (cocotte de tofu et de légumes) à la sauce soja et au yuzu Okayu (soupe de riz) avec accompagnement varié
Formule : Gourmet pressé 1 h
Intervenant : Narumu Okuno
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
||
| 13:00 > 14:00 |
|
|
Ven 30 avr |
CUISINE D'AILLEURS Espanã por favor Sangria blanche Tortillas de pomme de terre en transparence, façon allégée Escalivada aux crevettes à l'ail (légumes confits à l'huile d'olives) Creme catalane aux agrumes
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
||
| 19:00 > 22:00 |
|
Team Cooking ®
.JPG)