Ce matin, les chefs de l'Atelier des Sens ont parfait leur formation de cuisine moléculaire, aux côtés d'Anne Cazor, docteur en la matière ! Filaments de chocolat et réinvention de l'after-eight... pour finir, ils ont "fait le dragon". Ca marche et c'est vraiment rigolo !
(Ps: attention, l'azote liquide est très dangeureux et doit être manipulé par des professionnels)