Catherine : Pour Elodie Henry :
Les blancs que l'on a utilisés ne sont pas en poudre, mais si vous utilisez avec de la poudre, vous n'avez pas besoin d'attendre.
Sinon, normalement, sauf erreur sur la recette au chocolat, il y a du colorant rouge.
Vincent.

Catherine : pour magalie faure :
si votre troisième plaque était bien, tout d'abord c'est que votre mélange était réussi donc je ne vois qu'un truc c'est qu'il faut attendre un peu plus longtemps, le temps de croutage pour la première plaque et vous serez bien.
Vincent

MAGALI FAURE : Bonjour

J'ai également suivi le cours "Macarons" de Vincent le 26 mars dernier.
J'ai bien évidemment mis en pratique ce qu'il nous avait enseigné, et grosse déception : ma première plaque de macarons a "cramé" !!! Problème de four avec lequel il fallait trouver la bonne température ... Bref 2ème plaque : les coques des macarons ont "craquelé". Pourquoi ?? Si quelqu'un a la réponse, je vous remercie. Je vous rassure, la 3ème plaque et les suivantes étaient bien mieux (je n'ai fait que parfum chocolat, Pâques oblige !)
Encore un grand merci à Vincent et j'ai apprécié l'ambiance très conviviale

Magali de CHARTRES

Elodie Henry : Bonjour,

Ayant suivi le "super" cours de Macaron de Vincent vendredi 26 Mars, j'ai quelques petites questions :
- Les blancs d'oeufs qu'on a utilisé pendant le cours étaient-ils en poudre ou pas ?
- avec des blancs en poudre faut-il également les préparer 3-4 jours à l'avance comme pour les vrais oeufs ?
- comme j'étais sur le poste macaron café, je n'ai pas tout vu de la préparation des macarons chocolats (or ceux sont mes préférés ! :-)), y a-t-il du colorant noir en plus du rouge dedans ?

Voilà pour le moment... mais j'aurai surement d'autre questions plus tard quand j'aurai fait ma 1ère tentative ! :-)

Merci à vous

elodie

Natacha : ... si vous préférez le chocolat, ils sont comme ça... et les parfums café n'étaient pas sortis du four.
J'avais oublié de vous montrer le chef en action... voyez comme les participants sont attentifs!