Epicuriennes, épicuriens

Toute l’équipe de l’Atelier des Sens se joint à moi pour vous souhaiter une excellente nouvelle année. Et comme c’est le moment de rêver, alors je fais une prière pour des pommes qu’on pourrait croquer dans l’arbre sans craindre pour ses intestins, des limaces qui survivraient dans les salades (signe qu’elles ne sont pas en plastique), des bouillons de légumes faits maison seulement à base de légumes, de cuisines qui sentiraient le faitout et pas le plat surgelé et de plats à base de produits de saison. Hmm, faites que l’optimisme de janvier dure toute l’année !
Kat-pleine-d’espoir

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Cooking académie

Nouveau : Les Fondamentaux de la cuisine
Nouveau : Les Fondamentaux de la cuisine
Jean-Baptiste Thiveaud, notre chef exécutif a mis au point un stage de 5 jours pour réviser (ou apprendre) les bases de la cuisine : fileter un poisson, faire une pâte feuilletée, réussir vos sauces et réaliser vos propres fumets... aucun sujet n'est épargné. Les cours seront dispensés par la crème (entière) des chefs... même certaines écoles hôtelières nous envient ! Inscrivez-vous vite ! Semaine du 22 février.

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Cours de pâtisserie

Fondez pour les moelleux
Si il ou elle n'a pas déjà fondu, eh bien fondez tout seul... Moins on est, plus y a de moelleux... Au chocolat pour les classiques et au caramel...
Fondez pour les moelleux
Si il ou elle n'a pas déjà fondu, eh bien fondez tout seul... Moins on est, plus y a de moelleux... Au chocolat pour les classiques et au caramel au beurre salé pour toujours plus en raffoler. Arrgh, c'est trop dur, ça ne sert à rien d'essayer de résister ! Fondez ! Samedi 13 à 13h

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Cours de cuisine française

Saint-Valentin : Goûte-ça et épouse-moi !
Avant le cœur, l’estomac est l’organe qui succombe le plus vite aux émotions ; la gourmandise ronge...
Saint-Valentin : Goûte-ça et épouse-moi !
Avant le cœur, l’estomac est l’organe qui succombe le plus vite aux émotions ; la gourmandise ronge les plus endurcis. Épices aphrodisiaques, effluves envoûtantes, mets craquants, recettes à tomber, toutes les armes sont permises pour faire fondre l’élu de votre cœur. Venez lui préparer un dîner de Saint-Valentin pour deux à emporter. Une fois sorti de nos cuisines, on ne répond plus de rien…

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Cours de cuisine française

Spécial Grand Froid brrrr !
Brrr, sortez les cocottes, il fait froid, on va cuisiner du mijoté. Mmm le fromage se fait fondant. Waouh les parfums s’échappent...
Spécial Grand Froid brrrr !
Brrr, sortez les cocottes, il fait froid, on va cuisiner du mijoté. Mmm le fromage se fait fondant. Waouh les parfums s’échappent des cheminées. Allez, on se presse pour vite rentrer « Dîner au chalet », « des cocottes du maraîcher », ou encore un « Petit menu tout chaud, bien au chaud » !
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Cours d'oenologie

Nouveau : Jules Lamon vous propose un programme complet pour vous initier à l'oenologie. Ludiquement, en 3 séances, son approche sensorielle aiguisera vos sens à...
Nouveau : Jules Lamon vous propose un programme complet pour vous initier à l'oenologie. Ludiquement, en 3 séances, son approche sensorielle aiguisera vos sens à mieux apprécier le vin.
1) La vue : dégustation en verre noir de vins rouge- rosé- blanc
2) Le nez : deviner les odeurs à l'aveugle
3) Le goût : travail à l'aveugle sur les saveurs et perceptions tactiles.
Abonnez-vous pour profiter des 3 séances à un tarif avantageux: 170€ (au lieu de 195€)
Tous les lundi soirs.
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Cours de cuisine entreprises

S'il vous arrive d'oublier le nom de certains collègues, contactez-nous d'urgence !
Pour cuisiner vos plus proches collègues, discuter le bout de gras avec les salariés...
S'il vous arrive d'oublier le nom de certains collègues, contactez-nous d'urgence !
Pour cuisiner vos plus proches collègues, discuter le bout de gras avec les salariés des autres-étages-où-vous-n'allez-jamais ou encore vous rapprocher de vos meilleurs clients , nous pouvons vous organiser un cours de cuisine à votre image. De 10 à 120 personnes, contactez nos chargées de projet pour concocter votre meilleur projet. Connexion assurée !
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Cours de pâtisserie

Nouveau : Crêp'party
Vous êtes plutôt crêpes ou galettes ? Nan ?... carrément pancakes ?! Et vous, ça vous dirait un petit crumpet avec moi ? Trouvez...
Nouveau : Crêp'party
Vous êtes plutôt crêpes ou galettes ? Nan ?... carrément pancakes ?! Et vous, ça vous dirait un petit crumpet avec moi ? Trouvez votre genre à la Crêp’Party de l'Atelier des Sens. Ouvert à 50 participants dans les grandes cuisines de Beaubourg, les crêpes vont « jumper » sur les plaques à induction, au rythme du DJ crêpier. A vos poêles, 3, 2, 1, faîtes sauter !
A partir de 19h jusqu’à 22h, 34€, crêpes à gogo, cidre et DJ compris.
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Cours de cuisine du monde

Brazil ! Está quente.
Le festival de Rio de Janeiro va bientôt résonner de ses rythmes endiablés. Venez faire résonner les casseroles et poêles...
Brazil ! Está quente.
Le festival de Rio de Janeiro va bientôt résonner de ses rythmes endiablés. Venez faire résonner les casseroles et poêles de l'Atelier des Sens pour 2 cours exceptionnellement torrides avec Clarissa Alves from Brazil... Attention, Clarissa n'est là qu'une fois par an pour le Carnaval ; c'est maintenant ou ... l'année prochaine.
Les 22 et 23 février.
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Démonstration interactive

Cuisine moléculaire
Laissez s'exprimer le petit chimiste qui dort en vous et venez rencontrer le Dr. Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire et docteur en gastronomie...

Cuisine moléculaire
Laissez s'exprimer le petit chimiste qui dort en vous et venez rencontrer le Dr. Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (thèse réalisée sous la direction d’Hervé This) ; elle forme les plus grands chefs. La chimie, c’est son métier. Spectacle garanti !
- La cuisine moléculaire et son environnement
- Démonstration et explication de techniques de sphérification, chantilly, mayonnaise, gel cassant, azote…
Tarif exceptionnel: 2h au prix de 1h
Sur place, vous pourrez acquérir le nouveau kit de chez Marabout pour refaire les expériences chez vous.
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